Un reciente estudio alemán publicado en la revista Science Translational Medicine ha puesto en duda los amplios beneficios para la salud que popularmente se atribuyen al ayuno intermitente. La investigación, que analizó a 31 mujeres con sobrepeso u obesidad durante dos semanas, reveló que, aunque esta práctica ayuda a perder peso, no produce mejoras significativas en marcadores clave como la glucosa en sangre, la presión arterial o los niveles de colesterol. Según los científicos, los resultados sugieren que los beneficios cardiometabólicos suelen ser consecuencia directa de consumir menos calorías en total y no del horario específico en que se ingieren los alimentos a lo largo de la jornada diaria.
Expertos independientes han matizado estos hallazgos, señalando limitaciones debido al tamaño reducido de la muestra y a la corta duración del experimento. El Dr. Jason Fung, especialista en nutrición, advirtió que dos semanas podrían ser insuficientes para detectar cambios profundos, mientras que nutricionistas como Lauren Harris-Pincus recalcaron que saltarse el desayuno para ampliar la ventana de ayuno podría derivar en una deficiencia de nutrientes esenciales como calcio y fibra. A pesar de estas controversias, los especialistas coinciden en que el ayuno intermitente puede ser una herramienta efectiva de control calórico, siempre que esté bien planificado y se mantenga una ingesta equilibrada de micronutrientes para evitar efectos negativos.
