La esperada feria gastronómica Raíces 2025 abrirá sus puertas en Guayaquil del 24 al 27 de julio, coincidiendo con las festividades por el 490 aniversario de la fundación de la ciudad. Este evento culinario se convierte en un escaparate vibrante para 21 ‘huecas’ (pequeños y medianos establecimientos de comida) de distintos rincones de Guayaquil, que presentarán sus platos más representativos y competirán por la codiciada Estrella de Oro, el máximo galardón de la feria.
Entre las delicias que buscarán cautivar los paladares de los asistentes y el jurado se encuentran el tradicional encocado, una guatita con un toque manabita que promete sorprender, y el manizado, demostrando la rica diversidad de la cocina local. La feria no solo busca premiar la excelencia, sino también proporcionar una plataforma significativa para que estas ‘huecas’ impulsen su reconocimiento y crecimiento, como lo hizo en ediciones anteriores el famoso ‘Don Quichi’, ganador de Raíces 2024 con su ‘quichicazuela’.
Raíces se ha consolidado como un evento fundamental en el calendario gastronómico de Guayaquil, celebrando la identidad culinaria y las tradiciones que definen el sabor de la ciudad. La feria es una oportunidad única para que locales y visitantes se sumerjan en la riqueza de la gastronomía ecuatoriana, disfruten de sabores auténticos y apoyen el talento de los cocineros que mantienen viva la esencia de la cocina popular.
