Los comerciantes de los mercados de Guayaquil ya empezaron a cocinar la fanesca por la Semana Santa. Las cocineras del Mercado Central venden el plato por precios que van desde los 4 hasta los 5 dólares. Sonia Villacís, una vendedora con mucha experiencia, cuenta que su familia prepara esta comida desde hace 40 años usando granos secos y pescado salado.
Las personas que visitan el mercado Caraguay también encontrarán este plato, pero allí el precio puede llegar a los 6 dólares. Isabel Macías explica que ella usa hasta 24 tipos de granos diferentes y que empieza a trabajar desde las cuatro de la mañana. Los clientes podrán comprar esta sopa tradicional durante toda la semana en los puestos de comida de Bastión Popular y la calle José Mascote.
