El Mercado de Sauces IX, ubicado en el norte de Guayaquil, se encuentra en un ambicioso proceso para transformarse en un destino culinario y turístico de referencia. El objetivo es obtener la certificación como Mercado Gastronómico por parte del Ministerio de Turismo. Este mercado, conocido por su diversidad, ya ofrece una rica variedad de platillos típicos ecuatorianos, que van desde desayunos y batidos, hasta ceviches y opciones a la carta, atrayendo a comensales locales y visitantes.
En respaldo a esta visión, el Municipio de Guayaquil está implementando significativas mejoras en la infraestructura del mercado y optimizando el servicio al cliente. Esta iniciativa forma parte de un esfuerzo más amplio por destacar la escena gastronómica de Guayaquil, que incluye eventos como la feria Raíces 2025. Dicha feria, reconocida por su promoción de la cocina local, presentará una amplia gama de platillos tradicionales y concursos entre las populares ‘huecas’ o pequeños establecimientos de comida.
La transformación del Mercado de Sauces IX no solo busca elevar su estatus como punto gastronómico, sino también contribuir al desarrollo turístico y económico de la ciudad. Al mejorar la calidad y la experiencia, el mercado aspira a atraer a un mayor número de visitantes, consolidando a Guayaquil como un referente culinario en la región y celebrando la riqueza de la gastronomía ecuatoriana.
