A pocos días de la celebración del Día de la Madre, los establecimientos gastronómicos de la emblemática calle Panamá y sus alrededores han iniciado una fase de preparación intensiva. Locales como Azul Limón anticipan una afluencia masiva, basándose en experiencias de años anteriores donde la demanda agotó el inventario antes del cierre. Para este domingo 10 de mayo, el restaurante ajustará su horario de atención de 08:00 a 18:00, eliminará el sistema de reservas para priorizar el orden de llegada y contratará personal adicional para garantizar la fluidez del servicio.
La estrategia de abastecimiento también se ha adaptado a las restricciones actuales. Debido al toque de queda vigente (de 23:00 a 05:00), los propietarios han adelantado la compra de insumos, especialmente mariscos, coordinando con proveedores que limitarán sus entregas hasta el mediodía del sábado. Además de la oferta tradicional de bolones, cazuelas y encebollados, se espera que el movimiento comercial comience a repuntar desde este viernes 8 de mayo con celebraciones corporativas de instituciones bancarias del sector.
Por otro lado, locales como La Central y Desayunos La Mulata apuestan por la diferenciación mediante promociones y precios competitivos. Mientras que el primero ofrecerá detalles como fotos de recuerdo y cortesías de “tinto de verano” o café para las madres, el segundo se enfoca en opciones tradicionales y económicas desde $ 1,50. Los comerciantes coinciden en que esta festividad representa la mayor oportunidad de venta anual, por lo que han diseñado menús especiales y combos que permiten a los clientes personalizar sus desayunos para agasajar a las familias guayaquileñas.
