Varios organismos globales especializados en salud pública y agencias de alta vigilancia sanitaria advierten que los alimentos y bebidas que no cumplen con los estándares de inocuidad causan cerca de 600 millones de casos de enfermedades en todo el mundo. Ante este panorama, Alfonso Abdo, presidente Ejecutivo de la Asociación de Industrias de Bebidas No Alcohólicas del Ecuador (AIBE), señaló que contar con sistemas robustos de control no es opcional, sino una obligación ética con la ciudadanía, por lo que el sector ratifica diariamente su compromiso en toda la cadena productiva.
Para garantizar la seguridad de los productos desde la materia prima hasta el envase final, las empresas afiliadas a la AIBE operan bajo estrictos sistemas de gestión de calidad alineados con las normas internacionales ISO 22000 y los principios de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Estos procesos incluyen tratamientos avanzados de purificación de agua, trazabilidad de ingredientes y rigurosos protocolos de sanitización de los equipos de producción para minimizar cualquier riesgo de contaminación.
Asimismo, el sector enfoca sus esfuerzos en la capacitación permanente de su personal en buenas prácticas de manufactura (BPM) e higiene industrial, promoviendo una cultura de responsabilidad compartida. Desde el gremio se enfatiza que la transparencia mediante auditorías voluntarias e inspecciones continuas es un componente esencial para mantener la confianza de los consumidores y asegurar decisiones de compra informadas.
