El cantón Naranjal, en la provincia del Guayas, se alista para celebrar una nueva edición del Festival del Cangrejo Rojo, con el ambicioso objetivo de preparar la ensalada de cangrejo más grande del mundo. Para ello, se estima que serán necesarios 54 mil cangrejos, que también servirán para la elaboración de otros platos típicos durante el evento.
La recolección comenzó hace aproximadamente un mes, con el esfuerzo diario de los cangrejeros del cantón, quienes han trabajado en jornadas de hasta cuatro horas en los manglares, cuidando tanto la calidad del producto como el respeto por los ciclos naturales del ecosistema.
El festival no solo busca promover la gastronomía local, sino también atraer turistas y visibilizar el trabajo de los recolectores artesanales de cangrejo, una actividad emblemática de la zona. La expectativa es alta, y los organizadores esperan batir un récord y posicionar a Naranjal en el mapa mundial de eventos culinarios.
