Cuenca se prepara para un hito histórico que pondrá su gastronomía en la escena global. El próximo sábado 14 de febrero, la Plaza de San Francisco será la sede del festival donde se elaborarán 9.500 porciones de motepata, con el objetivo de certificar un Récord Guinness. Una delegación internacional llegará a la ciudad para validar el proceso, el cual utiliza la receta tradicional de la gastrónoma Nidia Vásquez. La preparación masiva requerirá más de una tonelada de maíz pelado, 120 kilos de carne de cerdo y cientos de litros de leche y agua, insumos provistos mayoritariamente por los mercados locales y empresas aliadas.
El evento posee un fuerte componente social, ya que 1.500 platos se entregarán gratuitamente a grupos vulnerables, mientras que los 8.000 restantes se venderán a dos dólares. Los fondos recaudados se destinarán a fortalecer las cajas de ahorro de mujeres rurales y comerciantes de los mercados, muchas de ellas jefas de hogar y sobrevivientes de violencia. Esta iniciativa coincide con el inicio de las festividades de Carnaval, que incluirán activaciones en todos los centros de abasto de la ciudad a partir del 12 de febrero, consolidando a Cuenca como el epicentro cultural y solidario de la región durante esta temporada.
