El sector de las cafeterías y restaurantes en Ecuador atraviesa un periodo de notable expansión, respaldado por la evolución en los hábitos de los consumidores y la apertura de nuevos corredores comerciales y residenciales. De acuerdo con análisis de la Cámara de Comercio de Guayaquil (CCG), las ventas del sector de alojamiento y servicios de comida alcanzaron aproximadamente 3.854 millones de dólares en 2025 (un crecimiento del 11,4 % frente a 2024), de los cuales solo cuatro cadenas —Sweet & Coffee, Juan Valdez, Starbucks y Sailor Coffee— sumaron 107,3 millones de dólares en facturación. Hasta julio de 2026, la categoría registró un incremento del 10,4 % en comparación con el mismo periodo del año previo, consolidando su rol en la generación de empleo formal para jóvenes y en el encadenamiento con productores locales.
El dinamismo del mercado se refleja tanto en la consolidación de cadenas nacionales de alcance masivo e independiente como en la expansión de gigantes internacionales:
- Sweet & Coffee: Mantiene su liderazgo nacional con 159 locales operativos distribuidos en nueve provincias. Para 2026 proyecta completar 11 aperturas y remodelaciones, sumando cuatro puntos adicionales en ciudades como Riobamba, Guayaquil, Quito, Cuenca y Santo Domingo. Además, la firma proyecta su expansión internacional hacia el mercado chileno.
- Juan Valdez y Starbucks: La marca colombiana lidera la competencia internacional con 29 locales en Quito, 19 en Guayaquil y sectores aledaños, 5 en Cuenca y 2 en Ambato. Por su parte, la multinacional estadounidense Starbucks consolida su presencia tras su llegada en 2024, alcanzando 10 locales entre Quito, Guayaquil y Daule, con previsiones de abrir un nuevo establecimiento en el centro comercial San Marino a finales de 2026.
- Propuestas de especialidad y tradición: Firmas de tradición local como Bombons Coffee Shop superan los 30 locales en el país. En el segmento de origen regional, Grupo Dos Chorreras avanza en la Costa con su local en Riocentro Los Ceibos y prevé aperturas en El Dorado y Vivantino Mall entre 2026 y 2027. En la especialidad independiente, marcas como Sailor Coffee destacan con tres puntos de venta en la zona de Guayaquil y Samborondón.
