El feriado de Semana Santa en la provincia de Santa Elena tendrá como protagonista a la gastronomía costera. El prefecto Daniel Villao y la viceministra de Turismo, María José Reshuan, presentaron oficialmente el festival de la cazuela más grande de la Ruta del Spondylus. El evento, que iniciará a las 10:00, contará con 15 cabañas gastronómicas, ferias de artesanías, bioemprendimientos y shows artísticos, con el objetivo de duplicar la afluencia turística registrada en 2025.
Los detalles de la mega preparación:
- Ingredientes masivos: El chef Juan Rodríguez liderará un equipo que utilizará 60 libras de camarón, 60 libras de albacora, 20 libras de pulpo y decenas de kilos de mariscos frescos, junto a seis racimos grandes de verde.
- Cocción en vivo: La elaboración se realizará frente al público en la playa de San Antonio. El trabajo previo tomará seis horas, mientras que la cocción final en una paila gigante durará cerca de una hora.
- Logística y Seguridad: La Prefectura ha garantizado operativos de seguridad y señalización en los accesos. Además, se recordó que la zona cuenta con amplia capacidad hotelera en localidades cercanas como Libertador Bolívar, Montañita y Olón.
Esta iniciativa forma parte de una estrategia nacional para dinamizar la economía de las comunas costeras y promover el turismo comunitario a través de sus tradiciones culinarias más emblemáticas.
